Dein duales Studium Culinary Management
Du möchtest Culinary Management studieren? An der IU kannst Du das duale Studium unter dem Namen Bachelor Food Management absolvieren. Dort lernst Du alles, was Du brauchst, um in der Hotellerie-, Gastronomie- oder Lebensmittelbranche durchzustarten.
An der IU lernst Du in kleinen Gruppen und profitierst von der aktiven Mitarbeit sowie der Möglichkeit jederzeit Fragen zu stellen. Außerdem kannst Du das Erlernte in Projekten und bei der Arbeit bei Deinem Praxispartner direkt anwenden. Persönliche Betreuung erfährst Du durch die Study Coaches, die Dich während Deines Studiums betreuen.
Das duale Studium an der IU bietet Dir die perfekte Kombination aus theoretischem Wissen und praktischer Erfahrung. Während Deines Studiums im Bereich Culinary Management erwirbst Du fundiertes Know-How in den Bereichen Betriebswirtschaft, Marketing sowie spezifischen Fachkenntnissen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Diese Kombination bereitet Dich optimal auf eine Karriere in der gehobenen Gastronomie oder im Management von Lebensmittelunternehmen vor.
Die IU bietet Dir zudem ein modernes Lernumfeld mit innovativen Lehrmethoden. Durch den engen Kontakt zu Praxispartnern und die praxisnahe Ausbildung erhältst Du wertvolle Einblicke in die Berufswelt und kannst bereits während des Studiums ein Netzwerk in der Branche aufbauen.
Falls Du weitere Fragen hast oder Dich über die spezifischen Voraussetzungen und den Studienablauf informieren möchtest, zögere nicht, Kontakt zur Hochschule aufzunehmen. Die Studienberatung steht Dir jederzeit zur Verfügung und hilft Dir, den optimalen Studienweg für Deine Karriere zu finden.
Klingt gut? Dann starte Dein duales Studium im Bereich Gastronomie und bewirb Dich schnell und einfach über unser Onlinebewerbungsformular.
Dualer Bachelor Food Management
Du möchtest Deine Karriere mit einem Bachelor im dualen Studium Culinary Management starten? Der Studiengang wurde bei uns an der IU umbenannt und wird unter dem dualen Studium Food Management angeboten. Die Inhalte Deines dualen Studiums Food Management beinhalten neben spezifischen Gastronomie Modulen auch betriebswirtschaftliche Grundlagen, Computer Training, Marketing, Projektmanagement sowie Kosten- und Leistungsrechnung. Außerdem absolvierst Du in vier Semestern verschiedene Praxisprojekte. So wirst Du ideal auf Deinem künftigen Beruf vorbereitet, Organisations- und Leitungskompetenzen mit fachspezifischen Kenntnissen zu verknüpfen. Du erlernst Methodenkompetenzen, die Dich zu selbstständigen, organisatorischen, planerischen und leitenden Entscheidungen befähigen.
Inhalte Deines dualen Studiums Food Management
Die Gastronomie Inhalte sind u. a. folgende:
Ernährungslehre
Getränkekunde
Ernährungsverhalten und Ernährungsformen
Nachhaltigkeit in der Gastronomie
Im 5. Semester entscheidest Du Dich im Studiengang für eine von zwei Vertiefungsmöglichkeiten, um Dich noch optimaler im Bachelor Studium auf Deine Wunschkarriere vorzubereiten.
Voraussetzungen für Dein duales Studium im Bereich Culinary Management
Damit Du zum dualen Studium an der IU zugelassen wirst, führst Du mit der Studienberatung das IU Bewerbungsgespräch und musst eine der folgenden Voraussetzungen erfüllen:
Abitur (allgemeine Hochschulreife)
Fachabitur (Fachhochschulreife)
Staatlich geprüfte:r Techniker:in / Betriebswirt:in
Meister:innenbrief
Mindestens zweijährige Berufsausbildung und darauf aufbauend mindestens drei Jahre Berufserfahrung in Vollzeit - hier startest Du in ein "Probestudium" und musst in den ersten zwei Semestern mindestens 15 ECTS erbringen.
Erfahre hier mehr zu den Zulassungsvoraussetzungen des dualen Studiums an der IU!
Für eine Karriere im Gastronomie Bereich solltest Du außerdem gut mit Menschen umgehen können, kommunikativ und belastbar sein sowie die Bereitschaft zur Wochenendarbeit mitbringen.
So funktioniert das duale Studium Culinary Management
Im dualen Studium studierst Du und sammelst gleichzeitig wertvolle Berufserfahrung:
Du lernst die Theorie an der Hochschule und wendest Dein Wissen parallel dazu bei einem Praxisunternehmen an.
Nach Deinem Studium besitzt Du neben 3,5 Jahren Berufserfahrung einen staatlich anerkannten Bachelor-Abschluss.
Das duale Studium Food Management schließt Du mit einem Bachelor of Arts (B.A.) ab.
Übrigens: Du kannst Dein duales Studium auch online absolvieren und so von überall aus an Lehrveranstaltungen teilnehmen! Möglich wird das im virtuellen dualen Studienmodell am virtuellen Campus.
Virtueller Campus
Duales Studium Culinary Management: Deine Karriereaussichten
Die Aufgaben im Culinary Management sind vielfältig: Präsentations- und Küchenkonzepte umsetzen, Flying Buffets kalkulieren und planen, gastronomische Leitungen bei Entwicklungen übernehmen, Events und Tagungen beraten und weitere spannende Aufgaben. Deshalb hält die Zukunft diese möglichen Positionen für Dich bereit.
Für all jene, die ihre Leidenschaft für das Kulinarische mit fundiertem Management-Wissen verbinden wollen, bietet ein Studium im Bereich Culinary Management die optimale Grundlage. Hier wird neben theoretischem Hintergrundwissen auch praxisnahe Erfahrung vermittelt, die für den Berufsalltag im Culinary Management unverzichtbar ist.
Restaurantleiter:in
Als Restaurantleiter:in übernimmst du eine zentrale Rolle im Restaurant und bist neben der internen Organisation auch für die Mitarbeiterführung, Bestellprozesse und Abrechnungen zuständig. Dein Aufgabengebiet reicht von der Steuerung der täglichen Betriebsabläufe bis hin zur Entscheidungsfindung in wirtschaftlichen Belangen.
Eine deiner Hauptaufgaben als Restaurantleiter:in ist es, der Hauptansprechpartner für die Gäste zu sein. Du bist dafür verantwortlich, dass das Team reibungslos arbeitet und die hohen Standards des Restaurants jederzeit gewährleistet sind. Dabei musst du im Job stets die Balance zwischen den Wünschen und Bedürfnissen der Gäste, den Befindlichkeiten deiner Mitarbeiter:innen und dem wirtschaftlichen Interesse des Betriebs wahren.
Supply- bzw. Food-Chain-Manager:in
Im facettenreichen Beruf eines Supply-Chain-Managers oder einer Food-Chain-Managerin übernimmst Du die Verantwortung für die Organisation logistischer Prozesse deines Betriebs. Du bist der Dreh- und Angelpunkt, wenn es um die Planung, Sammlung von Ideen und Optimierung der gesamten Prozesskette geht - von der Rohwarenlieferung bis zur Lagerhaltung, der internen Logistik und dem abschließenden Transport zur Kundschaft.
In deiner Funktion ist es von entscheidender Bedeutung, die Kosten und Termine stets im Blick zu behalten und dabei eng mit der Produktion und dem Vertrieb zusammenzuarbeiten. Aufgrund der Komplexität dieser Aufgaben ist ein fundiertes Wissen in den jeweiligen Bereichen von großer Bedeutung.
Food & Beverage Manager:in
Als Food & Beverage Manager:in, oder in der traditionelleren Bezeichnung als Wirtschaftsdirektor:in, bist Du für die wirtschaftliche Seite der Restaurantführung verantwortlich. Deine Aufgaben sind vielfältig und umfassen wichtige Aspekte wie die Budgetkalkulation, das Konzipieren der Speisekarte sowie die Koordination der Lebensmitteleinkäufe.
In dieser Rolle stehst Du in engem Austausch mit dem Restaurantleiter:in und dem Küchenchef:in, um sicherzustellen, dass alle Bereiche des Restaurants effizient und harmonisch zusammenarbeiten. Ferner zählen die Qualitäts- und Hygienekontrollen und die Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen zu Deinen Aufgaben.